椒颜酸菜小鱼加盟费多少，椒小渔酸菜鱼面加盟

椒颜酸菜小鱼的消费标准是多少呢?

1、应该是最低消费标准每个人都要 30 吧，挺多口味菜品可供选择的，酸菜鱼还是比较受欢迎的吧。

2、去吃的时候感觉大部分都是年轻人在消费，有学生，有上班族， 8 0 9 0 后的居多吧，给人比较时尚轻松的感觉。

3、他们家的鱼有自己的合作基地好像，都是些比较健康没有污染的鱼，酸菜也是古坛秘制的，吃了几次，有空想约朋友再一起去吃。

紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

川盐 5克混合油 50克胡椒粉 3克料酒 15克花椒 1克（酸菜鱼的制作方法）酸菜鱼的做法将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。

酸菜鱼原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。做法：先处理鱼，将鱼片成鱼片。先处理鱼。

草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。鲈鱼鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。

无骨酸菜鱼一般是龙利鱼，也叫做巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼类最大特点是无骨、无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口，关键还没有刺，一般人群皆可食用。

黑鱼。比较经常出门吃饭的小伙伴们会发现，很多商家会选用黑鱼做酸菜鱼、水煮鱼等菜品的主材料。这是因为黑鱼的鱼刺较少，肉质鲜嫩、烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。鲈鱼。鲈鱼比黑鱼贵点，肉质肥美有弹性，比其它鱼的土腥味小很多且少刺。

草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。

选择少刺的鱼制作酸菜鱼，如黑鱼、花鲢鱼、白鲢鱼或鲈鱼。黑鱼因其刺少而受欢迎，花鲢和白鲢鱼价格亲民，鲈鱼也是一个不错的选择。处理鲈鱼时，将鱼平放在案板上，用一把锋利的快刀从鱼尾处片入鱼肉，紧贴中间的鱼骨将鱼肉片下，翻面再片下另一边的鱼肉。

酸菜鱼用：鲤鱼、鲈鱼、巴沙鱼等鱼刺少，其中巴沙鱼是用得比较多的一种，除了有着无刺的优点，还有无骨、无腥味等优点。很多鱼都可以用来做酸菜鱼，比如说鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等等，酸菜鱼在选鱼时非常灵活，不同鱼各有优劣。酸菜鱼要好吃，肉一定得嫩。