平菇好坏判断，平菇怎么识别好害

什么样的平菇不能吃的

菌类食用过敏者不能在日常生活中食用。菌类食用过敏的人如果食用了平菇，会引发一些过敏症状，严重时会危害菌类食用过敏者的身体健康，因此应尽量避免在日常生活中食用。

平菇怎么样不能吃1 平菇怎么算坏了不能吃看外观坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着还有软烂感，这样的蘑菇是不能吃的，吃了可能会有腹泻、腹痛、损害肝脏等危害。

过敏体质者应避免食用平菇，以免引发过敏反应。平菇的保存方法：平菇应避免潮湿保存，适宜稍微晾干后放入冰箱。冰箱内保存平菇不宜超过2-3天，以保持其新鲜度和口感。若需长期保存，可通过密封、置于冷水或冷藏等方式，但要注意水质清洁，防止平菇变黑。

哪些平菇不能吃？外观异常的平菇：坏了的蘑菇表面会有颜色改变，可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着有软烂感。这样的蘑菇不能吃，因为吃了可能会有腹泻、腹痛、损害肝脏等危害。味道异常的平菇：新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味。

看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。看形状。

毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。（2）菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。（3）毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。（4）毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。（5）毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。

鉴别毒蘑菇的第一种方法是通过观察其外观特征。毒蘑菇通常表面黏滑，菌盖上可能生长斑块或附着杂质。菌柄上出现菌环的情况较多，而无毒蘑菇则很少有菌环。颜色上，毒蘑菇多呈鲜艳的金黄、粉红、白色、黑色或绿色；无毒蘑菇则通常颜色较为柔和，如咖啡色、淡紫色或灰红色。

毒蘑菇通常颜色鲜艳，外观吸引人，而无毒蘑菇则多呈白色或棕色。（2）蘑菇盖上若具有肉瘤，柄上伴有环状或托状结构，则可能有毒；反之，则无毒。（3）毒蘑菇采摘后容易变色，而无毒蘑菇则相对稳定；毒蘑菇多生长在污秽湿润且富含有机物的环境中；无毒蘑菇则偏好干净的地方。

1、如何分辨毒蘑菇对照法借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。看形状毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。

2、识别毒蘑菇的四种方法：对照法、看形状、看颜色、闻气味。对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。

3、四种识别毒蘑菇的方法：对照法：使用适合当地的高清彩色蘑菇图册，将遇到的蘑菇与图册中的种类进行对比，以此来判断是否为有毒蘑菇。观察形状：有毒蘑菇通常表面黏滑，菌盖上可能会生长一些像补丁一样的斑块，而且菌柄上常常有菌环。相反，无毒蘑菇很少有菌环，且菌盖表面通常较为光滑。