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为什么把油条叫做油炸桧

1、吃油炸桧！” 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。

2、油条的由来是为了纪念岳飞。这种食物俗称“油炸桧”，其名称背后蕴含着对秦桧的强烈谴责。人们将油条称为“油炸桧”，以此来表达他们对秦桧的愤怒和鄙视。这一名称反映了中国人民对岳飞的同情和支持。岳飞是历史上著名的抗金英雄，他领导的军队勇敢且纪律严明，深受人民的喜爱，被尊称为“岳家军”。

3、“油炸桧”作为一种民间美食，因此躲过了秦桧及其爪牙的压迫，慢慢发展起来，从临安传到全国各地。因为方言、饮食文化等原因，各地的叫法都略有不同，如“馃子”、“油炸鬼”、“油炸果”、“油馍”等。而“油条”这个名称，因直接描述了其长条形且油炸的特点，流传范围最广。

4、为了纪念岳飞。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

5、油条之所以得名油炸桧，源于其制作过程中对油的大量消耗。桧原指古代的一种罪犯，用以形容油炸时所需的大量油，形象地揭示了油条的烹饪特性。这个称呼虽然带有一丝戏谑，但确实准确地反映了油条的制作过程和其与油的密切关系。

6、有些地方仍有把油条称为油炸桧或油炸鬼。其实，油条的起源要远远早于宋朝。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐代刘禹锡（一说苏轼）也在诗歌《寒具》中描述过油条的形状及制作过程。但毫无疑问，油炸桧、油炸鬼之名是始于南宋时期，且和秦桧密切相关。